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bienvenue sur mon blog accueil bonjour tout le monde ! invitez vos amis et pour la cuisine… demandez à christiane, elle, elle sait ! sur ce cahier d’écolier, des idées que j’ai jetée pour vous régaler, sans vous enivrer et surtout, sans vous fatiguer ! dans : non classé par glavici06 le 28 août, 2009 a 17:52 permalink for this post -- commentaires : 0 artichauts violet à la caroline voilà une recette de printemps que nous faisait souvent ma mère, bon, il faut reconnaître que ça dérange un peu les intestins mais c’est tellement bon que l’on s’en fout ! pour 4 personnes : 20 artichauts violet 200 gr de lardon salé 3 oignons moyen 50 gr de parmesan 1 bouquet de persil 3 gousses d’ail huile, sel, poivre 1 citron tout d’abord, il faut préparer les artichauts, c’est-à-dire les tourner (enlever les feuilles dures, couper la pointe avec les piquants) vous pouvez laisser un morceau de 3 cm de queue après l’avoir épluchée. mettre en attente les artichauts dans de l’eau citronnée. faire revenir dans un peu d’huile les oignons émincés avec les lardons, rajouter les artichauts et les faire suer, mettre de l’eau à hauteur et faire cuire 20 mn environ à couvert à feu doux. pendant ce temps hacher le persil, l’ail et mélanger avec le parmesan. 2 minutes avant la fin de cuisson des artichauts rajouter le mélange persil, ail et parmesan. dans : liens par glavici06 le 30 août, 2009 a 10:40 permalink for this post -- commentaires : 0 caviar d’aubergine pour l’apéritif ce qui est très bon aussi : c’est le caviar d’aubergines et je peux vous dire qu’il en existe des dizaines de recettes et évidemment je vous donne la mienne. 2 aubergines 1 etoile de badiane 4 graines de cardamomes ½ cuillère à café de coriandre en poudre ½ verre d’huile d’olive sel et poivre 3 gousses d’ail couper les aubergines en deux, faire 3 ou 4 entailles dans la chair sans entamer la peau, saler, poivrer et mettre un filet d’huile d’olive dessus, ¼ d’étoile de badiane ainsi qu’une graine de cardamome écrasée sur chaque ½ aubergine. mettre dans un plat allant aux micro-ondes, recouvrir d’un film percé et faire cuire environ 20 minutes. laisser refroidir, récupérer la chair des aubergines (sans la peau et les épices), la mixer avec les gousses d’ail écrasées, la coriandre et monter à l’huile d’olive. rectifier l’assaisonnement s’il le faut. a déguster bien frais avec des toasts grillés dans : liens par glavici06 le a 10:37 permalink for this post -- commentaires : 0 bricks aux câpres une petite touche d’orient dans une entrée sympa des bricks aux câpres, le plus dur c’est le pliage, mais vous le trouverez sur l’emballage. « allez on y va, on se jette à l’eau. » 200 gr de thon au naturel 2 cuillères à soupe de câpres 2 cuillères à soupe de citron confit (couper le citron en petits morceaux) 1 oignon finement haché ½ cuillère à café de piment d’espelette ou de poivre 2 œufs 1 paquet de feuilles de brick mélanger le thon émietté + les câpres + le citron + l’oignon finement haché + le piment et pour finir les œufs et la farce est faite. maintenant, on passe au pliage des feuilles de brick. et si vous n’arrivez pas faites des rouleaux, c’est plus facile. dans : liens par glavici06 le a 10:35 permalink for this post -- commentaires : 0 cake erika je vais donner maintenant la recette d’un gâteau pour prendre le thé avec des amis ou pour le goûter de vos enfants, dans ces conditions on ne met pas d’alcool. il est inratable et très rapide à faire. je l’ai appelé du nom de mon amie qui m’a donné la recette. 200 gr de sucre 4 œufs 200 gr de beurre 250 gr de farine 1 sachet de levure 1 zeste de citron, kirsch mettre tous les ingrédients dans un saladier, mélangez et cuire 30 minutes dans un moule à cake. et c’est tout ! dans : liens par glavici06 le a 10:34 permalink for this post -- commentaires : 0 courgettes à la sauge pour 4 personnes: 10 courgettes rondes 10 gousses d’ail 20 feuilles de sauge ½ verre de vinaigre de vin ¼ de litre d’huile d’arachide ou de tournesol 1 et ½ verre d’huile d’olive sel et poivre couper les courgettes en tranches comme des tranches d’orange, les faire frire dans l’huile d’arachide, il faut qu’elles soient bien dorées de chaque côté (procédez en plusieurs fois pour les faire frire), les mettre au fur et à mesure dans un saladier et à chaque fois, couper de l’ail cru en rondelles dessus, ciseler des feuilles de sauge, saler et poivrer. quand elles sont toutes frites, jeter l’huile et mettre l’huile d’olive à chauffer, quand elle est bien chaude, verser le vinaigre dedans (attention verser très doucement car on peut se brûler) et verser le tout sur les courgettes. a déguster chaud, tiède ou froid en entrée, c’est super. dans : liens par glavici06 le a 10:31 permalink for this post -- commentaires : 0 couscous rapide un couscous, vous allez me dire quel boulot et bien non voilà une recette rapide, sympa. bon je demanderai juste à nos amis du maghreb ou à nos amis pieds noirs de ne pas lire où ils crieront au scandale. mais vous essayez quand même je vous le conseille. pour 6 personnes: 1 epaule d’agneau coupée en morceaux 6 carottes 3 navets 3 courgettes 2 poivrons 2 oignons 12 merguez 2 gousses d’ail ½ verre d’huile d’olive 1 cuillère à café bombée de coriandre en poudre razel hanout cumin ½ cuillère à café de piment 500 gr de coucous quelques brins de coriandre fraîche 2 cub’or sel et poivre 1 grosse boîte de pois chiches hacher oignons et ail. dans l’huile d’olive les faire revenir, rajouter les épices en poudre, rajouter les morceaux de viande, les légumes coupés en gros morceaux, recouvrir d’eau et mettre les 2 cub’or et faire cuire environ 30 minutes. mettre à gonfler la graine de couscous dans un saladier (suivre les indications sur le paquet).faire cuire 5 minutes au micro-ondes. faire griller les merguez. il vous reste qu’à dresser votre plat de couscous, le parsemer de coriandre fraîche ciselée. servir les graines à part avec les merguez en décoration dessus. bon appétit dans : liens par glavici06 le a 10:26 permalink for this post -- commentaires : 0 la daube de bœuf maintenant, je vais vous parler de la daube. ça c’est le plat de viande préparé dans le midi et je peux vous dire que c’est très bon. pour 6 personnes : 1,5 kg de viande (paleron, gîte, joue de bœuf) 1 bouteille de vin rouge 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 petit verre de cognac 2 cuillères à soupe de farine 1 zeste d’orange 400 gr de carottes 1 bouquet garni sel, poivre huile d’olive faire suer l’oignon, rajouter le bouquet garni. faire ensuite dorer les morceaux de viande (en plusieurs fois si nécessaire), flamber au cognac, saupoudrer ensuite avec la farine sans remuer, laisser cuire à couvert 2 à 3 minutes, mettre le zeste d’orange, versez le vin rouge mettre le concentré de tomate. faire mijoter 2 ou 3 heures à feu très doux ou ¾ d’heure à l’autocuiseur. pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en rondelles. quand la viande est cuite, récupérer de la sauce et faire cuire les carottes dedans pendant 15 minutes. les mélanger ensuite à la viande et manger avec des pâtes fraîches ou même de la polente. dans : liens par glavici06 le a 10:23 permalink for this post -- commentaires : 0 les farcis niçois allez, je me lance, vous aussi, on va faire des farcis niçois, les vrais farcis comme on en mange sur notre côte d’azur. c’est un peu long à faire, mais c’est vraiment bon. alors prêt ? on y va ! il vous faut : farce : 250 gr environ de chair à saucisses 250 gr de jambon 2 œufs 1 bouquet de persil 1 bouquet de basilic 2 oignons 2 gousses d’ail 1 baguette de pain rassis 2 verres de lait sel, poivre et l’intérieur des légumes huile d’olive faire tremper le pain dans le lait, hacher les oignons et l’ail finement et les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. hacher le jambon, le persil, le basilic et le pain trempé, mélanger le tout et saler, poivrer et réserver au frais. les légumes : 6 courgettes rondes 2 oignons blancs 4 aubergines (petites 10 cm de
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